PERFIL DEL EGRESADO/A – Técnico Superior en Gastronomía está orientado a:

• Ejercer diversos cargos y roles en establecimientos del rubro de la Gastronomía.
• Generar, ejecutar y supervisar la gestión operativa de las empresas y organizaciones que presten servicios gastronómicos.
• Diseñar su propio emprendimiento productivo o implementar micro emprendimientos gastronómicos, desarrollando todas las fases vinculadas con un plan de negocio.
• Asesorar en la creación de nuevas empresas, en lo referente a la adaptación de tecnología y la administración de aspectos gastronómicos.
• Participar como miembro o conducir eficazmente un equipo de trabajo, en empresas y organizaciones gastronómicas, así como en ámbitos de consultoría.
• Identificar y desarrollar técnicas y sistemas de producción y elaboración culinaria.
• Asesorar sobre el valor nutritivo, económico y social de los alimentos, integrando equipos interdisciplinarios, pudiendo generar menús que contemplen criterios nutricionales y culinarios.
• Participar de actividades de investigación e innovación de nuevos productos en la industria alimentaria, actualizándose en su campo de manera permanente.
• Ejercer el rol docente en el ámbito de su experiencia.

RESOLUCIÓN Nº 2209/18
DISEÑO CURRICULAR	REGIMEN DE CORRELATIVIDADES	MAPA CURRICULAR
RESOLUCIÓN Nº 6009/24 -INGRESANTES 2025
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